|
|
Zalm-komkommerroosjes Met Romige Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? bekertje creme fraiche (a 125 ml)
1? theelepel sinaasappelmarmelade
1? theelepel Zaanse mosterd
zout
(versgemalen) zwarte peper
3 eetlepels olie
1 eetlepel citroensap
3 takjes dille
1 rechte komkommer
100 g gerookte zalmfilet
4 blaadjes friseesla.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In kommetje creme fraiche, marmelade, mosterd, zout en peper tot saus
roeren. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. In kommetje olie,
citroensap, peper en zout tot dressing kloppen. 1 Takje dille erboven
fijnknippen en erdoor roeren.
Komkommer goed wassen. Met kaasschaaf of dunschiller in lengte 6 gelijke
repen van komkommer afschaven. Zalm in even brede repen als komkommer
snijden. Zalm en komkommer besprenkelen met dressing. Tot gebruik afgedekt
in koelkast zetten.
Frisee wassen, droog slaan en op twee borden leggen. Op elk bord iets boven
midden 2 eetlepels sinaasappelsaus scheppen. Reep zalm uitspreiden, reep
komkommer erop leggen en samen losjes oprollen. Op zelfde manier nog 5
komkommer-zalmrolletjes maken. Op elk bord 3 rolletjes onder sausje zetten,
onderkant iets samendrukken en bovenkant iets uitvouwen zodat roosjes
ontstaan. Rest van saus over frisee sprenkelen. Garneren met takje dille.
Serveren met geroosterd brood.
|
|
|